Rosa Linsensuppe

Rosa-Linsensuppe: Rosa Linsen, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Weißwein, Wasser, Kreuzkümmel, Tomatenmark, Zimt, Koriander, Muskatnuß, Salz und Pfeffer

Zutaten: 600 g Rosa Linsen, 200 g Karotten, 120 g Sellerie, 200 g Kartoffeln, 3 Stück Zwiebeln, 2 Stück Knoblauchzehen, 200 ml Weißwein, 3 Liter Wasser, 2 EL Tomatenmark, 1/2 Chilischote, 3 Pr. Zucker, 1 Pr. Zimt, 1 Pr. Koriander, 2 Pr. Kreuzkümmel, 2 EL Zitronensaft, 2 Pr. Muskatnuss, Salz und Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung

Als erstes wascht und putzt ihr den Sellerie, die Kartoffeln und die Karotten. Schneidet die Zwiebeln und den Knoblauch und das ganze Gemüse in kleine Würfel. Nun nehmt euch einen großen Topf und setzt ihn auf. Vom Olivenöl ca. 3 EL hineingeben und die Zwiebeln und Knoblauch auf mittlerer Hitze anschwitzen bis sie glasig  sind. Nun die Karotten, den Sellerie und Kartoffeln dazu und kurz mit anschwitzen. Das Ganze ablöschen mit Weißwein. Jetzt auf die höchste Stufe stellen und den Weißwein richtig durchkochen lassen.  Das Wasser, die Rosa Linsen und das Tomatenmark hinzugeben. Somit sind alle Hauptzutaten im Topf drin…

Als nächster Schritt kommt das Würzen. Ihr gebt nun den Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, die Chilischote und den Zitronensaft hinein. Als letztes kommen Salz, Pfeffer und Zucker dazu. Übertreibt das Würzen mit dem Salz nicht, da die Suppe erst richtig durchziehen muss um seinen Geschmack voll zu entfalten. Mit Salz nachwürzen kann man später immer noch.

Jetzt solltet ihr die Suppe ca. 30 min lang kochen. Sobald alles gar und weich ist, nehmt die Linsensuppe vom Herd und püriert es mit einen Pürierstab so fein wie möglich. Nun solltet ihr eine dickflüssige Suppe erhalten haben. Wie schon beim Würzen gesagt, lasst sie richtig durchziehen, am besten einen Tag vorher kochen. Dann schmeckt sie am besten. Nun noch ein selbst gebackenen Brot https://kuechenkunst.wordpress.com/2014/01/03/selbst-gemachtes-weisbrot/  dazu und fertig ist ein sehr leckeres Mittagessen.