Zutaten für Klöße
Pellkartoffeln, Eigelb, Stärke, Butter, Gewürze
Heute hab ich für unser Weihnachtsessen noch Kartoffelklöße selbst gemacht. Ist nicht schwer und dauert eigentlich auch nicht sehr lang.
Ihr braucht hierfür: 900 g Pellkartoffeln (mehlig kochende), 75 g Speisestärke, 50 g Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, 3 Eigelb und Mehl zum formen
Kartoffelklöße roh
Kartoffelklöße gegart
Als erstes setzt Ihr die Pellkartoffeln auf (das Wasser würze ich immer mit Salz und Kümmel). In der Zeit wo die Kartoffeln kochen, könnt Ihr alles andere schon vorbereiten. Nun die Kartoffeln abgießen und pellen. Dann am besten mit einer Kartoffelpresse pressen oder mit einen Kartoffel-Stampfer klein stampfen. Dann auf ein Blech verteilen das die Kartoffeln richtig ausdampfen können. Nun alles in einer Schüssel vermengen und abschmecken. Dann die Hände bemehlen und Klöße (ca. 75 g) abdrehen. Nun setzt Ihr ein Topf mit Wasser auf und lasst es köcheln. Dann mit ein wenig angerührter Speisestärke das Wasser abbinden und Salzen. Als nächstes kommen die Klöße dazu und so lange köcheln bis sie ca. 5 min oben schwimmen an der Wasseroberfläche.
Fertig und nur noch servieren.
Kartoffelklöße passen zu Gänsebraten, Entenbraten alle möglichen Schmorbraten ob Schwein oder Rind oder auch Rouladen und noch zu viele anderen Sachen.
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